劉美雲
中國人文學科文學士
劉校友曾在公立醫院任職註冊護士和助產士十多年，退休後來到本校進修，修讀中國人文學科。畢業後，她勤於筆耕，把往昔日常生活及醫院所見所聞彙集成書，剛出版了名為《衣袍抖落霜寒》的散文集。
柯仁偉
工商管理學士
柯校友的畫作《思前 想後》早前在藝術展覽《不忘。初心》展出。他希望透過作品，表達男女之間複雜的情感，並希望能為觀眾帶來反思和意識蔓延，「再現」觸動他們內心的特別時刻。參展過程中，他更有機會應用在本校學到的知識和不同的藝術家進行交流，增廣見聞。
