CBMP1086C 設計你的專屬營養餐單

本科主要闡釋均衡飲食的概念，以及綜述如何運用不同餐單來實踐健康飲食，當中分為四部分。第一部分為「均衡飲食概覽」，說明均衡飲食原則，介紹六大人體所需營養元素，綜合日常烹調工具及方法，了解如何從食物及烹調選擇中獲得健康飲食的基礎。第二部分為「不同年齡人士的營養餐單」，因應不同年齡人士的營養需要，透過餐單設計認識食物配搭，增強營養知識的運用。第三部分為「養生飲食」，通過了解不同的食品組合及謬誤，認識如何不用進食補充品也能吃出健康。最後部分為「常見都市病餐單」，概述常見都市病的成因，針對不同都市病與飲食習慣的關係，利用餐單設計，改善健康狀況；同時，亦討論如何通過改變生活方式和飲食習慣以及兩者互相配合，達到最佳健康狀態。

修畢本科後，你應能：

• 闡述均衡飲食的基本概念；

• 概述健康的烹調方法，炮製出健康又不失美味的菜餚；

• 闡述不同成長階段人士及家庭的營養需要，設計合適的營養餐單；

• 指出不同養生飲食的相關注意事項；

• 闡述常見都市病的基本概念，如成因與病徵，設計合適的營養餐單。