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學院是由教育系和應用語言研究系組成,共提供六個全日制本科課程,以及一系列兼讀制遙距課程。其中,「語言研究」學位與「語文教育及語言研究」雙學位的課程重疊,因此來自不同課程但主修同一語言(中文 / 英文)的同學會修讀相同的語言研究科目。李教授認為這有助推動學生積極學習:「除了向老師學習外,同學之間也可以互相學習。」學院提供的課程種類豐富,另有「幼兒教育:領導及特殊教育需要」課程;又與李兆基商業管理學院合辦「語言研究(雙語傳意)及國際商業」雙學位。學院更充分利用其規模較小的特點,促進跨學科互動,舉辦全學院的課外活動,讓不同學術背景的學生彼此交流,一同學習各種生活技能。
學院的課程着重實踐,幫助學生熟習相關的行業。中文教學和英文教學學位課程包含本地中、小學實習,讓學生累積教學和非教學工作經驗。語言研究課程設有境外學分選修科目:主修英文課程的學生可於英國華威大學修讀「跨文化語用學」,主修中文課程的學生則可選修國立台灣藝術大學的「兒童戲劇」或北京的「普通話水平測試」課程。此外,戲劇應用是學院中文課程的一大特色,在去年舉行的第八屆「香港傑出準教師選舉」中,兩名主修中文教學的學生就憑加入戲劇元素的教案獲評判青睞,奪得優異獎。