疫情期間，除了前線醫護服務，還有一個行業備受廣泛關注——醫務化驗行業。本港醫務化驗師人手一直有所短缺，自 2020 年新冠疫情一波接一波爆發以來，醫務化驗檢測能力更是受到嚴峻考驗。根據食物及衞生局 2021 年的最新醫療人 力推算，本港未來十多年醫務化驗師的人力需求將顯著增加，至 2040 年將欠缺相當於 328 名全職人員的人手。本校立即回應挑戰，發展新課程，為行業培訓新血。
由 2023 年起，本校全新的「醫療化驗科學（榮譽）理學士」將每年培訓 60 名準醫務化驗師。課程成功獲教育局「自資專上教育提升及啟動補助金計劃」撥款 4,000 萬港元，可見政府認同課程的必要性和本校的營運能力。課程根據醫務化驗師管理委員會的要求設計，將向該會申請認證，事成後畢業生將能取得醫務化驗師（第二部分）註冊資格，並於醫管局或私人市場工作三年後，完成第一部分註冊。
